Accord vin & musique #1 : Re-naissance

Si le vin était une musique… Pas n’importe laquelle pour cette cuvée Re-naissance du domaine  Les Fusionnels  sur le terroir de Faugères.

Ici j’ai choisi Monteverdi sur l’air « Sì dolce è’l tormento » interprété par la soprano Mariana Flores.

Laissez vous charmer par la rondeur et la suavité de ces deux joyaux. 

RE-NAISSANCE

Fiche technique fournie par le domaine

Vin rouge

 mourvèdre 80%

  grenache 20%

Le mourvèdre est un cépage espagnol parvenu en France durant le XVIème siècle. Il se développe mieux avec un climat clément et un ensoleillement suffisant. Sa fertilité est assez irrégulière et son rendement doit être peu important pour que ses souches ne s’épuisent pas rapidement. Très délicat, il est très rarement observé en cépage dominant. Il apporte pourtant une belle complexité aux vins et une belle richesse aromatique.

Production 1500 cols      Disponible en 75 cl

Les parcelles sont enherbées et tondues à mi-saison
Vendange en vert
Rendements moyen : 15 Hl/Ha
Immersion du chapeau par pigeage manuel quotidien
Macération : 20 à 25 jours
18 mois d’élevage en barriques bourguignonnes neuves